Kotlovar

Tímto příspěvkem si dovolím tak trochu přeskočit v čase několik mých domovarnických pokusů a vrhneme se rovnou do současnosti. K letošním Vánocům jsem totiž rozdával pivo Tichá noc 13° - Dunkelweizen , tedy tmavnou pšenici. Někteří dostali láhev s etiketou, letáčkem a vizitkou s odkazem na tento web. Někteří dostali láhev bez etikety a bez letáčku, ale dostali alespoň tu vizitku (a hlavně tedy to pivo, že) :-). Existuje tedy jistá pravděpodobnost, že třeba někdo tento web otevře. Proto bych sem rovnou rád umístil pár informací o tomto pivu. Pro ty, co nedostali onen informativní letáček zde doplním jeho obsah, aby si též mohli přečíst několik mouder: Veselé Vánoce a hodně štěstí v roce 2020 přeje Domácí pivovar Kotlovar Tichá noc 13° dunkelweizen Domácí pivovar Kotlovar O pivu: Tmavé pšeničné pivo, tedy dunkelweizen, vařené infuzním způsobem rmutování. Pivo je vařeno ze 3 druhů sladů (Pšeničný, Pale Ale a Čokoládový pšeničný). Pro chmelení bylo využito chmele Casca...

Po neúspěchu s vánočním ležákem (předchozí článek) jsem si dal na chvilku od vaření oraz. Při ochutnávacích tazích po pražských pivnicích jsem pak ale začátkem roku 2019 v Malešickém pivovaru nalezl na nějaký kousek, co byl chmelen pouze chmelem Mosaic. Pivo mi neskutečně chutnalo, tak jsem opět vybalil své domovarnické nářadí a dal se do díla. Pivo jsem chtěl nazvat Mozaika, ale přišlo mi to až moc provoplánovité, takže výsledkem nakonec byla 13° Skládačka . Přestože jsem mladinu chladil opět přes noc na balkóně pivo nevykazovalo žádné chuťové vady (nebo jsem je nepoznal). Poprvé jsem vyzkoušel dry hopping na volno a na chuti to bylo znát. Ke kvašení 20l mladiny jsem využil 2 sáčky kvasnic - možná i to pomohlo rychlému startu kvašení a konečné kvalitě piva. Jediné, co bylo problematičtější bylo stáčení, protože se mi do stáčeče a následně do pár lahví dostaly částečky chmele. Skládačka zmizela velmi rychlým tempem - dodnes ji považuji za jedno ze svých nejlepších piv a rozhodně budu...