Kotlovar

Veselé prožití vánočních svátků přeje domácí pivovar Kotlovar! A jak to tak na Vánoce bývá, někteří z Vás se mohou těšit na Ježíškovu nabídku z naší produkce. Někteří dostanou jedno pivo, někteří dvě piva a někteří nedostanou nic! Výběr proběhl v zásadě náhodně, dle toho jak naladěné jsme očekávali vaše chuťové buňky a taky dle toho kolik jednotlivých piv máme k dispozici :-). Letos tedy Ježíšek donese následující kousky: 13,5° Sojkův stoják Pokus o prémiový český ležák, tedy pivo, ze kterého nemá zbytečně nic "čumět" a rušit a které vybízí k dalšímu napití. Ležák je technologicky velmi náročný na výrobu (hlavně na její studenou fázi) a protože se jedná o pivo chuťově jemné, je na něm každá chyba znát. Doufám tedy, že mi ty chyby, které jsem při jeho výrobě nasekal odpustíte :-). "Sojkův stoják" se pivo jmenuje na počest mého kolegy Sojky, který nemá rád ležáky :-). Pokud by někoho zajímal recept, tak je ZDE . 15° Ježíšku panáčku? Aneb chmelové pivní tekuté šílenstv...

Během dosavadního roku jsem tento blog solidně zanedbával. Neznamená to však, že bych přestal s vařením - ač jsem jej lehce musel kvůli rekonstrukci bytu a kuchyně omezit. Nicméně právě z této rekonstrukce resultoval též nákup nového pultového mrazáku, který je určen výhradně pro kvašení / zrání piva. Takže jsem na tom vlastně vydělal a rozšířil solidně svou pivovarskou technologii. Co se tedy letos v prostorách staré / nové kuchyně dělo? Rok jsem zahájil várkou 15° piva, které jsem pro kvašení rozdělil na 2 díly. Stočil jsem tedy 5l 15° Cascade IPA, ale vyšla mi z toho spíše NEIPA. Každopádně pivo nestálo za moc. Ale do zbylých 15l jsem přidal 2,5kg mražených malin a vyrobil 15° Rapsberry Madness . Tento první pokus o ovocné pivo se opravdu vydařil a rozhodně to nebyl ovocný pokus poslední. Jediné co mě zradilo bylo stáčení, kdy mi maliny ucpaly výpustní ventil, takže jsem skončil tak, že jsem posledních X lahví plnil přes trychtýř sběračkou... Oxidace a vymalováno. Pivo bylo ale pove...