Veselé prožití vánočních svátků přeje domácí pivovar Kotlovar!
A jak to tak na Vánoce bývá, někteří z Vás se mohou těšit na Ježíškovu nabídku z naší produkce. Někteří dostanou jedno pivo, někteří dvě piva a někteří nedostanou nic!
Výběr proběhl v zásadě náhodně, dle toho jak naladěné jsme očekávali vaše chuťové buňky a taky dle toho kolik jednotlivých piv máme k dispozici :-).
Letos tedy Ježíšek donese následující kousky:
Pokus o prémiový český ležák, tedy pivo, ze kterého nemá zbytečně nic "čumět" a rušit a které vybízí k dalšímu napití. Ležák je technologicky velmi náročný na výrobu (hlavně na její studenou fázi) a protože se jedná o pivo chuťově jemné, je na něm každá chyba znát. Doufám tedy, že mi ty chyby, které jsem při jeho výrobě nasekal odpustíte :-).
"Sojkův stoják" se pivo jmenuje na počest mého kolegy Sojky, který nemá rád ležáky :-).
Pokud by někoho zajímal recept, tak je ZDE.
15° Ježíšku panáčku?
Aneb chmelové pivní tekuté šílenství. Mé první seznámení s norskými kvasnicemi Hornindal Kveik, které se vymykají všem pravidlům pro běžné kvašení (kvasí optimálně při 30 - 40°C, takže jsme vytápěli byt jak zběsilí a pivo kvasilo přitisknuté na radiátor).
Pivní styl jsem při výrobě příliš neřešil. Vyšla z toho New England IPA, tedy zjednodušeně řečeno - brutálně chmelené, avšak nepříliš hořké pivo, které je lehce zakalené. Takový chmelový džusíček.
Co se úplně nepovedlo je nasycení - pivo bohužel trochu postrádá říz. Vzhledem k tomu, že je stále živé se to třeba ještě vylepší do doby než jej otevřete. A pokud ne, vypijte ho i tak s chutí. Vylít by to byla škoda.
Recept je k prostudování ZDE.
Obě piva prosím skladujte v temnu a chladu. Porušíte-li tato doporučení, v lepším případě vás čeká chuťový zážitek jak po hnusném Staropramenu (nebo noc na toaletě), v horším si vyrobíte pivní výbušninu!
Sediment není na závadu, ale nedolévejte jej do sklenice.
Dále vás snažně prosím o vrácení prázdných vypláchnutých lahví, ať mám zas do čeho vařit.
Pro úplnost dodávám, že obě piva byla uvařena čistě řemeslným způsobem na plynovém sporáku v 30l hrnci, v 7. patře paneláku na pražském Jižním městě. Tak ať vám chutná!
Do roku 2021 přejeme mnoho zdraví a čínskému viru ZMAR!
Přímo profesionální, chuťově vyvážené, jen tak dál a chtělo by to více vzorků pro odpovídající hodnocení. Jeden kousek je málo. Chtělo by to basičku...
OdpovědětVymazat
OdpovědětVymazatJežíšek panáček právě padnul v rámci blaha v horké koupeli, kde si rád pivko vychutnám. Říz neříz, pivo silné a táhne se krkem jako smetana. Já i drahá jsme se shodli, že chutná skvěle.